Ketchup casera
¿La ketchup o el ketchup? Bueno si decimos que es una salsa ketchup, entonces seria la, pues «la salsa ketchup», la cual yo soy faaaan, preguntame:
- ¿Qué salsita queres en la hambrguesa?
- ¡Con ketchup porfavor! jaja
Desde niña, desde siempre, y cuando empecé a investigar recetas di con esta opción que me encantó.
Todo el power del sabor de los tomates secos, endulzada con dátiles, el toque cítrico del limón para darle sabor umami junto con el tomate y para completar el aceite de oliva, super mega grasa saludable y con un toque de sabor único.
Es importante dejar los tomates secos y los dátiles en remojo, para facilitar el momento de mixear, luego es solo poner todo en el mixer, procesadora o licuadora y procesar, no tires el liquido del remojo, pues si está espeso vas agregando hasta que logres la textura deseada.
Hoy les presento a mis amigos de Tupercí Aceite de Oliva Extra Virgen
na empresa familiar con el ideal de lograr aceites de oliva extraordinarios.
Su aceite de oliva trivarietal -Arbequina-Frantoio-Coratina es su estandarte desde el comienzo y con él han obtenido varios premios internacionales; a fines de 2019 el más reciente, Medalla de Oro y reconocimiento como el mejor aceite de Oliva de América del Sur en frutado medio. Una distinción que les enorgullece y alienta a seguir adelante, y les da el placer de ofrecer un producto de altísima calidad.
Por todo eso es el aceite de oliva que elijo para mis recetas y elaboraciones, así que lo tendrán muy presente por aquí.
- 150 grs de tomates secos
- 5 dátiles sin carozo
- 2 cdas de aceite de oliva Extra Virgen Tupercí
- Jugo de ½ limón
- Sal y orégano a gusto
1. Dejamos en remojo los tomates secos y los dátiles en recipientes separados durante 20 minutos tapados con agua calentita.
2. Licuamos o mixeamos todos los ingredientes, agregando agua del remojo hasta lograr una pasta uniforme.
3. Almacenamos en un frasco cerrado. Dura hasta 10 días en la heladera.
Para acompañar tostaditas en una picada.
Para un delicioso budha bowl como salsita potenciadora de sabor.
Para hamburguesas al pan mmmmm.
Para mojar croquetas, bolitas, grisines, crackers, que más? Si lo preparan me cuentan?
12 comentarios en «Ketchup casera»
Puedo sustituir dátiles x miel o azúcar? En que proporción?
Bella si, tendrias que ir probando a gusto. También puede ser pasas de uva.
Los compras secos ya, en casas donde vendan frutos secos o en la feria, al peso!
Creo que era esa la pregunta no?
Bella!
Los he comprado secos en casas de productos naturales, tambien en puestos de la feria al peso.
Beso
Jaci
Me encantó! Gracias Jacinta!!!
Cuánto tiempo se conserva en heladera?
Abrazo
Bella, fijate que lo puse ahí en la preparación! Dura 10 dias aprox en heladera en frasco de vidrio cerrado.
Beso
Jacinta
Chau Ketchup industrial… Esto es una bomba! Me encantó!
jajaja que divina! Total CHAU KETCHUP INDUSTRIAL
Viva la industria casera!!!
Que disfrutes esta maravillosa BOMBA
Besos
Jaci
Los tomates los podés comprar ya deshidratados!
Bella no entendí que quisiste decir! Estos son tomates deshidratados, lo que hice fue hidratarlos!
Besos
Jaci
buenas jacinta, como va?
consulta burra pero ta..jejeje..
que procedimiento tengo que hacer para dejar los tomates secos.
Gracias!!
Bella! No, para nada burra jeje En este caso lo que vas a hacer es cubrir los tomates con agua caliente. Cuando vayas a procesar no descartes el agua pues podes usarla si necesitas mas liquido en el ketchup. Si? Lo mismo para los dátiles.
Besos
Jaci