¿Qué es el Gomasio?
Para mi un delicioso tesoro nutricional heredado de la cocina de mi mamá, pero acá te cuento un poquito más. ¡Cuando lo empieces a hacer, nunca más lo vas a abandonar!
El nombre del Gomasio procede de «Goma» (sésamo) y «Sio» (Sal), por lo que también es conocido como sal de sésamo. En realidad se trata de un condimento japonés elaborado a base de Semillas de Sésamo (extraídas de la planta Sesamum indicum) y sal marina.
El gomasio es un condimento de origen japonés a base de semillas de sésamo tostadas y trituradas con sal marina.
Yo lo consumo y me encanta desde niña, ya que en casa siempre preparábamos y lo consumiamos por ejemplo por encima del arroz integral. Es un condimento cargado de nutrientes que realza el sabor de muchas las comidas, y si quieren probarlo como sustituto del queso por ejemplo va perfecto.
Como digo, siempre por la variedad.
Importante tostar las semillas con la sal, ellas se activan y sueltan todos sus aceites y sabor.
Luego machacar en un mortero, este divinisimo era de mi bisabuela, de esos tesoros familiares, vos tenes? Si no tenes se puede hacer en mixer o licuadora procesando unos segundos.
Pronto!
Lo guardamos en frasquito para siempre tener. Acá se lo agregamos al hummus, por arriba de la palta, ensaladas, polenta… Si hay gomasio somos felices 🙂
Andá pensando en prepararlo porque siempre voy a estar nombrandolo y si no vas a saber qué es! ajjaja
PD: Me quedé pensando que rico quedaria por arriba de la tarta de calabaza ñamm
