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Quinotto

 

Poco tiempo después de conocer la quinua (o quinoa) y enamorarme para siempre de ella descubrí el quinotto, nada más es que un risotto de quinua, pero con el saborcito especial que tiene este pseudo cereal. Llamada perfectamente como la Madre de todos los granos, “arroz andino” y “Oro de los Incas” llegó para quedarse desde que se expandió por el mundo.

Acá les dejo mi versión… hagan ustedes la suya!

*1 taza de quinoa

*1 zanahoria rallada

*1 berenjena chica en cubitos

*1 tomate en cubitos

*1 cda de aceite de oliva

*2 ½  tazas de agua o caldo de verduras casero

*Perejil picado

*Queso rallado o sésamo tostado y molido con sal (gomasio)

1. Lavamos bien la quinoa en un colador finito debajo del chorro de agua.

2. Doramos la zanahoria y la berenjena en aceite de oliva por 5 minutos.

3. Agregamos el tomate y entreveramos.

3. Agregamos la quinoa y el agua o caldo casero, dejamos que rompa el hervor y cocinamos a fuego lento por 7 minutos

4. Dejamos reposar por 7 minutos más y para finalizar agregamos perejil picado y queso rallado a gusto (también puede ser gomasio – sésamo tostado con sal)

5. Mezclamos con movimientos envolventes para que «monte» y quede bien cremoso.

6. Servimos decorado con queso, rawmesan o semillas de sésamo/gomasio y más perejil.

La quinoa es considerada un superalimento por su cantidad de nutrientes en casa nos encanta por su delicado sabor, la utilizamos en guisos, tortillas, galletas, scones, y también dulce con fruta picada, frutos secos, y otros aderezos al estilo porridge.  ¿A ustedes como les gusta?

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8 comentarios en «Quinotto»

  1. Gabriela
    23 mayo, 2020 a las 12:33 am

    Lo hice para mi familia y especialmente para mi peque de 4 y le encantó. Le pusimos rawmesan por arriba y queda hiper deli. Gracias Jacinta!

    Responder
    • Jacinta
      23 mayo, 2020 a las 12:51 am

      Hola Gabriela!
      Que alegría 🙂 me encanta que lo disfruten tanto como nosotros en familia!
      beso grande
      Jacinta

      Responder
  2. Yanet
    22 mayo, 2020 a las 11:14 pm

    Mañana lo voy a preparar, veremos como sale. Gracias por compartir 😍🤗😘😘

    Responder
    • Jacinta
      23 mayo, 2020 a las 12:52 am

      Bella que bueno!
      Después contame porfa! jiji
      Bsot
      Jaci

      Responder
  3. Jimena
    19 mayo, 2020 a las 12:37 am

    Mmmm. Por acá la haremos!!

    Nosotros hacemos muy seguido tus recetas. Antez había scones de quinoa, tenía tu receta pero la perdí , intente hacerlos pero no me salieron como los tuyos. Gracias x tanto!!!
    Nada que ver, pero… la receta que amamos es la de tu torta de pera mmm 🤤

    Responder
    • Jacinta
      23 mayo, 2020 a las 12:55 am

      Que ricos los scones de quinua verdad? Me diste ganas voy a buscar la receta por ahi y la comparto!
      Besos
      Jacinta

      Responder
  4. Rossana
    18 mayo, 2020 a las 3:22 pm

    Delicioso!!!
    Gracias ☺️

    Responder
    • Jacinta
      18 mayo, 2020 a las 10:55 pm

      Hola Rossana!
      Queda deli si, sisi lo preparas contame!
      Beso
      Jacinta

      Responder

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