Torta tatín vegana de membrillo
El otoño, sus colores, sabores y aromas…
Alegría reencontrarnos con esta receta creada para compartirla en familia y con ustedes!
Hola cómo están? Hace tiempo que no publico acá en mi blog… Lo último fue las broiñas… que han rendido tanto que bueno se que sabrán disculparme. También han sido meses de mucho trabajo para poder terminar mi segundo libro que en poquitos días sale del horno! Estén atenttis a la pre venta!
Como sabrán acá se cocina mucho y siempre! 🙂
Hoy les traigo esta torta de membrillos esta fruta tan aromática, han sentido su aroma? y rica, cómo una manzana pero un poco más ácida. Poco probada sin ser en dulce de membrillo! Verdad? Has probado algo con ella? Contame en comentários!
En mi nuevo libro les comparto una receta heredada de mamá y hoy esta torta tatín vegana que se me ocurrió experimentar y quedó muy deliciosa.
La preparé sólo con harina integral fina pero pueden probar la masa que les guste. Es una masa relativamente finita, para que tenga poca masa y mucha fruta, a mi me gusta así pero también pueden duplicar la masa. Y agregué jugo de mandarina para aportarle sabor y esponjosidad a la masa ya que no tiene huevos.
Acá en estas hermosas fotos de Reinaldo Altamirano les dejo el paso a paso.
- 1 y 1/2 taza de harina integral fina (o la harina que uses y tengas)
- 1 taza de agua
- 3/4 tazas de azúcar mascabo
- 1/3 taza de aceite
- Jugo de 2 mandarinas
- 1 cta de bicarbonato (o 1 cda de polvo de hornear)
- 3 membrillos
- 4 cdas de azúcar
- Pre calentamos el horno a 180º.
- En un bowl cernimos la harina integral.
- Agregamos el azúcar y el agua.
- Dejamos hidratar por 10 min.
- Mientras tanto pelamos los membrillos y cortamos en gajos finos.
- En una asadera aceitada espolvoreamos las 4 cdas de azúcar y acomodamos los membrillos en forma circular.
- Agrgamos el aceite y el jugo de mandarinas a la masa y mezclamos hasta integrar bien.
- Por último agregamos el bicarbonato y el vinagre de manzana y mezclamos.
- Vertemos la masa sobre los membrillos.
- Llevamos al horno por 25min aprox.
- Pasados 10 min. retiramos del horno y desmoldamos la torta dándola vuelta en un plato.
Este plato calado que muchas veces ven en mi cocina tiene larga historia, lo hizo mi abuela con sus propias manos, una artista. Ella estudió manualidades. Luego dio clases en liceos y también de encuadernación. Imaginensé, en esa època los libros eran todos encuadernados a mano.
Este plato lo heredé de ella, como el amor por la cocina casera.
2 comentarios en «Torta tatín vegana de membrillo»
Hola. Jaci no aparecen los ingredientes. Gracias
Bella gracias!!! Algo pasó poruqe antes aparecian! Voy a ver como lo arreglo! Gracias. Un beso
Jacinta