Quinotto
Poco tiempo después de conocer la quinua (o quinoa) y enamorarme para siempre de ella descubrí el quinotto, nada más es que un risotto de quinua, pero con el saborcito especial que tiene este pseudo cereal. Llamada perfectamente como la Madre de todos los granos, “arroz andino” y “Oro de los Incas” llegó para quedarse desde que se expandió por el mundo.
Acá les dejo mi versión… hagan ustedes la suya!
*1 taza de quinoa
*1 zanahoria rallada
*1 berenjena chica en cubitos
*1 tomate en cubitos
*1 cda de aceite de oliva
*2 ½ tazas de agua o caldo de verduras casero
*Perejil picado
*Queso rallado o sésamo tostado y molido con sal (gomasio)
1. Lavamos bien la quinoa en un colador finito debajo del chorro de agua.
2. Doramos la zanahoria y la berenjena en aceite de oliva por 5 minutos.
3. Agregamos el tomate y entreveramos.
3. Agregamos la quinoa y el agua o caldo casero, dejamos que rompa el hervor y cocinamos a fuego lento por 7 minutos
4. Dejamos reposar por 7 minutos más y para finalizar agregamos perejil picado y queso rallado a gusto (también puede ser gomasio – sésamo tostado con sal)
5. Mezclamos con movimientos envolventes para que “monte” y quede bien cremoso.
6. Servimos decorado con queso, rawmesan o semillas de sésamo/gomasio y más perejil.
La quinoa es considerada un superalimento por su cantidad de nutrientes en casa nos encanta por su delicado sabor, la utilizamos en guisos, tortillas, galletas, scones, y también dulce con fruta picada, frutos secos, y otros aderezos al estilo porridge. ¿A ustedes como les gusta?
8 comentarios en «Quinotto»
Lo hice para mi familia y especialmente para mi peque de 4 y le encantó. Le pusimos rawmesan por arriba y queda hiper deli. Gracias Jacinta!
Hola Gabriela!
Que alegría 🙂 me encanta que lo disfruten tanto como nosotros en familia!
beso grande
Jacinta
Mañana lo voy a preparar, veremos como sale. Gracias por compartir 😍🤗😘😘
Bella que bueno!
Después contame porfa! jiji
Bsot
Jaci
Mmmm. Por acá la haremos!!
Nosotros hacemos muy seguido tus recetas. Antez había scones de quinoa, tenía tu receta pero la perdí , intente hacerlos pero no me salieron como los tuyos. Gracias x tanto!!!
Nada que ver, pero… la receta que amamos es la de tu torta de pera mmm 🤤
Que ricos los scones de quinua verdad? Me diste ganas voy a buscar la receta por ahi y la comparto!
Besos
Jacinta
Delicioso!!!
Gracias ☺️
Hola Rossana!
Queda deli si, sisi lo preparas contame!
Beso
Jacinta